Idi Di Marzo Oro Del Mare Pecorino

Idi Di Marzo Oro Del Mare Pecorino is een fonkelende intens gele wijn met een subtiele neus van heerlijk fruit als ananas, lychees, rijpe appels en roze grapefruit  met een vleugje bermkruiden. In de mond heeft deze wijn frisse en aanhoudende aroma's van lychees en citrusfruit, waardoor het een perfecte keuze is voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen.

Deze wijn is lekker bij (rauwe) visgerechten, wit vlees en bij verse of medium gerijpte kazen.

De Pecorino druiven worden geteeld op kalksteen- en kleigronden aan zee. Deze wijngaarden liggen op het zuidoosten, wat zorgt voor optimale rijpheid en structuur van de druiven. De oogst vindt plaats in de tweede tien dagen van september, zodat de druiven volledig rijp en ontwikkeld zijn, badend in de zon gedurende het grootste aantal uren per jaar.

De druiventrossen worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een maceratie bij zeer lage temperaturen gedurende 24 uur in stalen tanks. Dit proces wordt gevolgd door een rijping van twee maanden in stalen vaten en nog één maand in de fles. De oorsprong van de Pecorino druif is omhuld in mysterie, maar de legende zegt dat deze wijnstokken ooit de favoriete snack waren voor schapen in de Abruzzen-bergen. Sommige onderzoekers vermoeden dat de druif verwant is aan de "Greco" van Griekse oorsprong, die zich verspreidde naar Campanië en andere delen van Zuid-Italië.